Σορβικό κάλιο

Ονομασία προϊόντος: Σορβικό κάλιο
Αριθμός CAS: 590-00-1

Εισπνοή

ΕΑΝ ΕΙΣΠΝΕΤΑΙ: Απομακρύνετε το θύμα στον καθαρό αέρα και αφήστε το να ξεκουραστεί σε μια θέση άνετη για αναπνοή. Πάρτε ιατρική

συμβουλές / προσοχή εάν αισθανθείτε αδιαθεσία.

Επαφή δέρματος

Πλύνετε αμέσως με σαπούνι και άφθονο νερό ενώ αφαιρείτε όλα τα μολυσμένα ρούχα και παπούτσια. Πλύση

μολυσμένα ρούχα πριν από την επαναχρησιμοποίηση. Εάν ο ερεθισμός του δέρματος επιμένει, καλέστε έναν γιατρό.

Οπτική επαφή

ΕΑΝ ΣΤΑ ΜΑΤΙΑ: Ξεπλύνετε προσεκτικά με νερό για αρκετά λεπτά. Αφαιρέστε τους φακούς επαφής, εάν υπάρχουν και είναι εύκολο να το κάνετε.

Συνεχίστε το ξέπλυμα. Εάν ο ερεθισμός των ματιών παραμένει: Λάβετε ιατρική συμβουλή / προσοχή.

Εγχυση εις τον στόμαχο

Ξεπλύνετε το στόμα Καλέστε αμέσως τον γιατρό σας

Το σορβικό κάλιο είναι ένα χημικό συντηρητικό τροφίμων. Οι αντιμικροβιακές του ιδιότητες εμποδίζουν την ανάπτυξη και την εξάπλωση επιβλαβών βακτηρίων. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων στο πρωτόγαλα και στο γάλα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση των επιπέδων αντισωμάτων στο πρωτόγαλα «χρυσού» (πρώτου αρμέγματος).

Το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται ως αντιμικροβιακό συντηρητικό εμποδίζει την ανάπτυξη μούχλας, βακτηρίων και μυκήτων σε τυριά, αποξηραμένα κρέατα, ψητά, ζελέ και σιρόπια. Ως συντηρητικό στα ξηρά φρούτα, το σορβικό κάλιο συχνά αντικαθιστά το διοξείδιο του θείου, το οποίο έχει επίγευση. Η προσθήκη σορβικού καλίου σε διαιτητικά συμπληρώματα αναστέλλει τα μικρόβια και αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Πολλά προϊόντα προσωπικής φροντίδας χρησιμοποιούν σορβικό κάλιο για να παρατείνουν τη σταθερότητα του ραφιού και να αποτρέπουν τη μόλυνση με βακτήρια. Ενεργώντας ως σταθεροποιητής κρασιού, το σορβικό κάλιο αποτρέπει τη ζύμωση από τη ζύμωση πέρα από το στάδιο εμφιάλωσης του κρασιού. Αναστέλλοντας τη διαδικασία ζύμωσης, διακόπτει την παραγωγή ζύμης.

Το σορβικό κάλιο δεν είναι ένα συντηρητικό ευρέος φάσματος για καλλυντική χρήση και θα πρέπει να συνδυαστεί με άλλα συντηρητικά. Εάν το σορβικό κάλιο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, ίσως χρειαστεί να μειωθεί το pH του τελικού προϊόντος για να είναι αποτελεσματικό το σορβικό κάλιο. Αυτό συμβαίνει επειδή το σορβικό κάλιο είναι η ανενεργή μορφή άλατος του σορβικού οξέος. Για να είναι χρήσιμο, το ρΗ του σκευάσματος πρέπει να είναι αρκετά χαμηλό ώστε να απελευθερώνει το ελεύθερο οξύ για χρήσιμη δραστηριότητα.

Το σορβικό κάλιο είναι συντηρητικό ποιότητας τροφίμων που θεωρείται γενικά ασφαλές (GRAS) παγκοσμίως. Είναι το αδρανές άλας του σορβικού οξέος. Διαλύεται εύκολα στο νερό όπου μετατρέπεται σε σορβικό οξύ, τη δραστική του μορφή, σε χαμηλό pH. Το σορβικό οξύ εξαρτάται πολύ από το pH. Παρόλο που δείχνει κάποια δραστηριότητα μέχρι το pH 6 (περίπου 6%), είναι πιο δραστικό σε ρΗ 4,4 (70%). Στο pH 5,0 είναι 37% ενεργό. Ως σορβικό οξύ, θεωρείται ότι είναι δραστική κατά του καλουπιού, είναι δίκαιη κατά της ζύμης και είναι φτωχή ενάντια στα περισσότερα βακτηρίδια. Το σορβικό οξύ είναι ένα ακόρεστο λιπαρό οξύ και ως τέτοιο υπόκειται σε οξείδωση (συνιστάται η χρήση αντιοξειδωτικού όπως το Mixed Tocopherols T50). Είναι επίσης ευαίσθητο στο υπεριώδες φως και μπορεί να γίνει κίτρινο σε διάλυμα. Αναφέρεται ότι η γλυκονολακτόνη σταθεροποιεί το σορβικό κάλιο κατά του αποχρωματισμού και του σκουραρίσματος σε υδατικά διαλύματα και μπορεί να είναι χρήσιμη στη σταθεροποίηση του σορβικού οξέος στην υδατική φάση ενός προϊόντος

Κάθε ερώτηση, pls διστάσετε να επικοινωνήσετε sunny@gpcchem.com!